陈皮兔丁的材料：兔肉500克，陈皮10克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,大葱25克,姜10克,白砂糖25克,酱油15克,花椒5克,香油50克,江米酒25克。
陈皮兔丁的做法： 1. 将兔肉切成2.5厘米见方的小块； 2. 将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥； 3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料；4. 用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。
