虫草鸭子的材料：嫩肥鸭1 只2000 克，葱段10 克，绍酒25 克，虫草10 克，姜.10 克，味精1.5 克，鸭汤1250 克，川盐6 克
虫草鸭子的材料的做法
1. 将净鸭从背尾部横着切开口，去年脏割去肛门，放入沸水锅内煮净血
水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好。虫草用30 ℃温水泡15
分钟后洗净。
2. 将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔（深约1 厘米），每戳一孔插入一
根虫草，逐一插完盛人大品锅中（鸭腹部向上），加绍酒、葱、姜、川盐、
鸭汤，将锅盖严，上笼蒸3 小时至粑，拣去葱、姜，加入味精，原品锅上席。