香麻大排的材料：鸡蛋、猪排辅料：黑白芝麻、味精、面粉、精盐、葱姜片、花椒、大料、料酒、色拉油
香麻大排的做法： 1，把抄过的排骨放入清汤中；
2，清汤中放 葱姜片，料酒，精盐和大料
3，猪排煮熟后捞出待用
4，将鸡蛋打撒加入面粉搅拌均匀
5，将排骨均匀的粘上鸡蛋糊，然后撒上芝麻下油锅炸制
6，将猪排炸成金黄色是捞出装盘
