糯米烧麦的材料：面粉250g，糯米500g，熟猪肉150g，冬笋丁50g，冬菇丁50g，熟猪油200g，酱油50g，白糖30g，葱姜米少许，精盐，味精适量 糯米烧麦的制法：1、糯米洗净，放热水中浸泡1…
阅读全文 青团子的材料：糯米粉 粘米粉 抹茶粉 适量热水 豆沙 青团子的步骤：1.把糯米粉、粘米粉、抹茶粉混合在一起 2.中间挖个洞，倒入热水 先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉,…
阅读全文 卤香菇的材料：香菇100克，植物油20克，桂皮5克，大茴香2克，酱油25克，白糖35克，精盐1克，味精1克，麻油10克。 卤香菇的制法：（1）香菇温水浸泡，逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。（2）炒锅…
阅读全文 丽花茭白的材料：茭白3根 香菜少许 盐2g、葱油5g、糟卤20g、味精2g丽花茭白的做法：1. 将茭白切成四方柱形；2.用小刀将茭白刻成四方角，做为花瓣；3.将刻好的四方角茭白放入冷水中浸泡；4.炒锅…
阅读全文 清炖兔子的材料：鲜兔肉1500克。水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。 清炖兔子的做法…
阅读全文 捆蹄的材料：净猪前脚支（750克）。 净猪腹尾批100克猪瘦肉750克，干扁鱼、虾米、水发香菇哥50克。白糖、精盐、味精、高粱酒、芝麻油各适量，卤汤1500克。 捆蹄的制法：1． 将猪脚去蹄甲，剔除上…
阅读全文 三美豆腐的材料：豆腐(北)150克 白菜125克 盐5克 猪油(炼制)25克 味精4克 大葱4克 鸡油4克 姜3克三美豆腐的做法： 1. 将豆腐上笼蒸约10分钟取出，沥干水分，切成长3厘米，宽2厘米，…
阅读全文 黄焖鳗的材料：活鳗鱼750克，水发木耳15克，熟笋片20克，生猪油丁12克，菜油35克，熟猪油60克，麻油10克，绍酒l00克，精盐3?克，酱油45?0克，葱15克，姜片5克，大蒜头15克，红曲米水1…
阅读全文 苏州卤鸭的材料：光嫩母鸭20千克，带皮猪肥膘7500克，绍酒1000克，精盐750克，酱油800克，白糖300克，碎冰糖1500克，红曲粉750克，姜块、葱结各200克，桂皮、八角各300克，湿淀粉2…
阅读全文 上汤鱼翅羹的材料：水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l／2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。 上汤鱼翅羹的制作： 1.将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香…
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