麻仁香酥鸭的材料：肥鸭子1只约2000克，鸡蛋1个，鸡蛋清3个，芝麻450克，熟肥膘肉50克，熟瘦火腿10克，芜荽100克，精盐16克，白糖10克，味精2克，绍酒25克，花椒子20粒，花椒粉1克，葱1…
阅读全文 银芽鲩鱼片的材料：鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各少许。 卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少许。 酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸姜丝各…
阅读全文 一品海参的材料：水发海参10个 葱白5克 （重约500克）料酒15克 鸡脯肉200克 姜汁20克 猪肥膘肉40克 酱油 15克 蟹黄30克盐 8克 青虾仁 30克 味精2克 豌豆20克 嫩糖色 2克 …
阅读全文 秋叶饺的材料： 糯米粉，澄面，菠菜汁，赤肉，白猪肉，湿香菇，鲜虾仁，韭黄 秋叶饺的做法： 1.秋叶饺"的饺皮，是以糯米粉加上烫熟澄面，调入适量菠菜汁，搓揉均匀成皮胚。 2.取赤肉、白猪肉，湿香菇、鲜虾…
阅读全文 生爆水鱼的材料：甲鱼1500克 香菇（鲜）50克，香菜100克 猪油（炼制）100克，料酒50克，味精2克，盐8克，酱油20克，醋25克，辣椒粉10克，大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）50克，香油1…
阅读全文 桂花蹄筋的材料：油发猪蹄筋100克。熟火腿肉15克，猪瘦肉50克，鸡蛋清2个，鸡蛋黄4个。熟猪油115克，精盐3克，味精1克，料酒2.5克，胡椒粉1克，肉清汤250克，香油1.5克。 桂花蹄筋的做法：…
阅读全文 花菇无黄蛋的材料：鸡蛋12个 酱油10克、水发花菇75克、 味精，时令菜心100克、 精盐25克、鸡清汤250克、 湿淀粉25克、杂骨汤100克、 芝麻油25克、胡椒粉05克、 熟猪油90克花菇无黄蛋…
阅读全文 油焖双冬的材料：净冬笋300 克，干冬菇50 克。熟猪油750 克（实耗75 克），精盐3 克，味精0.5 克，酱油10克，湿淀粉25 克，杂骨汤150 克，香油5 克。 油焖双冬的制法：1.冬菇用温…
阅读全文 鲜蘑烩鸽蛋的材料：鲜蘑 30克 鸽蛋 20个 熟火腿 30克 方肉 油菜心 250克 味精 2克 精盐 6克 胡椒粉 1克 湿淀粉 25克 料酒 15克 鸡油 15克 鲜蘑烩鸽蛋的制作方法： 1、火腿…
阅读全文 油淋庄鸡的材料：母鸡1500克、花生油100克、料酒50克、盐8克、花椒2克、小葱25克、姜25克、白砂糖5克、冰糖10克、酱油50克、各适量油淋庄鸡的做法：1.将肥嫩母鸡宰后去毛，洗净，先在食袋旁切…
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