椒盐鲳鱼的材料：昌鱼，葱段，姜片，盐，酱油，蒜末。胡椒粉，葱末，请红椒末，味精，花椒盐，白糖，干淀粉，麻油，绍酒
椒盐鲳鱼的做法：1.鱼身两面刻上斜十字花刀放入盘中，2.取小碗加精盐，味精，胡椒粉，绍酒和白糖调成汁，3.将葱姜放在鱼身上，浇上调好的汁，并用葱姜擦拭，再在鱼身上沾上干淀粉4.炒锅上火倒油，待油温至七成热时，将于下锅，炸制金黄色时出锅装盘5.炒锅上火，放麻油烧热，放入葱末，请红椒末，蒜末煸出香味，浇淋到鱼身上，配上花椒盐即可上桌
