芹菜炒肉的材料：芹菜，猪瘦肉，姜，蒜
芹菜炒肉的做法：一：芹菜清水洗净，拍一下切成寸断；二：肉改刀成片；三：葱切成丝，姜切成末；四：芹菜下热水焯一下，烫透，放入凉水中，再捞出；五：锅内上油，先放肉片煸炒，肉片变颜色加葱姜再放入适量的酱油翻炒，倒入芹菜继续，加精盐、味精、料酒煸炒，用湿淀粉勾芡，颠翻一下，滴入明油，出锅盛盘
