香芋牛肉煲的材料：牛肉(后腿)150克、芋头150克、香菇（干）30克、牛奶10克、全脂牛奶粉5克、大葱15克、姜8克、大蒜10克、植物油50克、味精6克、胡椒粉1克、芡粉10克、苏打粉1克、料酒5克、盐10克、白砂糖30克各适量
香芋牛肉煲的做法：
1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、、生粉5克、、苏打粉、奶粉、酒拌匀，腌渍2小时，备用；
2.香菇泡软去蒂；
3.芋头、姜、蒜头切片；
4.葱切成小段；
5.炒锅中倒入300克、油，烧至四分热，放入芋头，炸到变色即捞起；
6.再放入牛肉，炸至浮起，捞出沥干；
7.炒锅中留油20克、烧热，放入姜、蒜爆香后，加高汤盐、味精、糖、酒、清水和芋头，煮三四分钟；
8.待芋头稍烂，加牛肉、香菇、葱一起煮一会儿；
9.勾芡，并淋下牛奶煮开后，倒入砂锅内；
10.将砂锅移至炉上，以中火煮数分钟即上桌。