火爆鸡心的材料：鸡心，配料：香油、料酒、黑豆豉、白糖、淀粉、干辣椒、酱油、盐、醋、洋葱、青红椒。
火爆鸡心的做法：1.将洋葱、青红椒切成三角块，鸡心切片后加入少许盐、料酒、淀粉搅匀，用酱油、料酒、少许糖、味精调好汁
2.倒油入锅，油热后放入干辣椒和豆豉，炒香后放入鸡心片、洋葱、青红椒，大火爆炒，再倒入调好的汁，最后加入少许醋、香油，翻炒几下出锅即可。
