黄甲鱼焖豆腐的材料：：黄甲鱼、硬豆腐、葱姜蒜；酱油、鸡精、白糖、老酒、白胡椒粉；
黄甲鱼焖豆腐的做法：1、豆腐压碎、蒜切片，葱切末，鱼切段，备用；
2、油烧热，爆香葱姜蒜，下入鱼块煎制，倒入足够量的老酒和清水加盖炖制；
3、烧开后加入豆腐碎，调入酱油、鸡精、白糖和胡椒粉，炖制成熟即可。
