沙拉酥蛏排的材料：海蛏、面包粉、葱段、生姜、鸡蛋、面粉。椒盐、鸡汁、料酒、胡椒粉、沙拉酱。
沙拉酥蛏排的做法：1.先把蛏肉烫熟一下，姜切丝、切葱段，
2.把蛏脚去掉，让入葱段和姜丝，放入椒盐、鸡汁、料酒进行腌制，
3.用牙签每三只蛏穿在一起，打一个鸡蛋调成蛋糊加入少许面粉，沾到蛏排上，再加上一层面包粉，锅内放油加热，放入蛏排，炸至金黄色即可。
