泡海参的方法：1.要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；
2.再用冷水漂洗约2个小时；
3.放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。
泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并轻易变质。
