蛤蜊镶肉的材料：猪绞肉150克、蛤蜊20个、蒜末5克、姜末5克、葱末5克、葱花少许、太白粉少许、酱油1大匙、米酒1/2大匙、盐少许、鸡粉1/3小匙
蛤蜊镶肉的做法：1.蛤蜊泡水吐砂后，放入沸水中煮至外壳打开后，立即捞出。
2.将作法1蛤蜊肉取出，外壳保留备用。
3.将猪绞肉加入蒜末、姜末、葱末、所有调味料及太白粉少许，拌匀成肉馅备用。
4.将作法2的蛤蜊壳内抹上少许太白粉，放入作法3的肉馅，再放入作法2的蛤蜊肉，最后再?上一层肉馅。
5.将作法4的蛤蜊放入蒸笼内，蒸约15分钟撒上葱花即可。
