炸糖油饼的材料：面粉７５０克，清水５２５克。 红糖７５克，精盐１５克，苏打６克。 炸糖油饼的制法： １.将精盐、苏打放入盆内，加水搅至原料溶化，放入面粉，用手揉均匀，待面粉全部吃水后，把面搋至光泽为止…
阅读全文 炸咯吱盒的材料：绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜1根、土豆1个、肉馅1-2两、鸡蛋一个、白菜根一个（抹油用）。 温水、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、料酒、芝麻油。炸咯吱盒的做法：1、绿豆面和中筋面的对比为…
阅读全文 门钉肉饼的材料：普通面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料） 门钉肉饼的做法：1.和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面…
阅读全文 三色芸豆糕的材料：白芸豆、山楂糕、白砂糖 三色芸豆糕的做法： 1、将芸豆提前用清水泡6个小时，泡好后放入锅中加适量水，煮至软烂无硬心即可捞出放入搅拌器中搅打成芸豆面备用； 2、将芸豆面放在湿布中，隔布…
阅读全文 打卤面的材料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑、鸡蛋、手擀面、葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油。打卤面的做法：1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后…
阅读全文 酸梅汤的材料：干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。 酸梅汤的做法：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用…
阅读全文 绿豆咯吱饸的材料：绿豆面、黄豆面、葱姜、鸡蛋、盐、味精、五香粉、花椒绿豆咯吱饸的做法：1、将绿豆面和黄豆面按照2:1的比例混合，加少许盐，用葱姜、花椒泡的水搅拌成面糊，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许五香…
阅读全文 打糊饼的材料：玉米面、豆面、小米面、虾皮、韭菜、苏打、油、香油、盐、味精打糊饼的做法：1.玉米面、小米面、豆面一起放在一容器里，加点苏打。边慢慢加水边搅拌。2.把面和得稀一些，放在一旁醒着。因为玉米面…
阅读全文 豆腐脑的材料：碾成碎瓣黄豆5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟石膏粉225克 干菱粉3.25千克 口蘑250克 花椒5克 蒜泥500克 精盐100克 酱油500克 辣椒油100克 麻油100克 味精5克豆腐…
阅读全文 油酥饼的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精一、和面1、用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。这个面团要比平时擀面的…
阅读全文
