河南卤面的材料：细面条、五花肉、蒜苔、葱、姜、八角、盐、酱油、料酒、味精
河南卤面的做法： 1、五花肉洗净，切片；蒜苔择洗干净，切段；葱、姜切片。 2、面条上笼屉用大火蒸30分钟。 3、锅内放色拉油，将葱、姜炒出香味，下五花肉炒至断生，放料酒、酱油、八角、高汤，大火烧沸，放盐，转小火炖30分钟，放入蒜苔继续炖5分钟，放味精调好口味。 4、将蒸好的面条和肉、菜、卤汁充分拌匀，上笼屉继续蒸10分钟即可。
