陕西卤面的材料：手擀面 (买的)、豆角、五花肉、葱姜蒜、花椒八角、酱油、糖、白酒和五香粉。 陕西卤面的做法： 1. 五花肉切成块儿，用酱油、少许五香粉、白酒、葱和姜腌10分钟。 2. 肉腌上后就开始弄…
阅读全文 一、肉臊子：选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉。将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但也锅不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适臊子面量…
阅读全文 陕西凉皮的材料：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。陕西凉皮的做法：1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；2、盆里放清水，用手揉搓面团；3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备…
阅读全文 醋浇鲈鱼的材料：冬瓜、海带、红椒、香菜、葱姜丝、盐、胡椒粉、白醋、料酒、高汤精 醋浇鲈鱼的做法： 1、将鲈鱼洗净切成段，冬瓜切块，坐锅点火倒少许油，放入鱼两面煎黄，再加入海带、冬瓜，烹入料酒、高汤…
阅读全文 羊肉泡馍的材料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒.羊肉泡馍的做法：1、选上好的羊肉，我们挑的是羊前腿一只。2、洗净后切成大块。3、羊肉放入高压锅，加入的炖料有：…
阅读全文 原料：面粉，水；菠菜，红萝卜，粉丝 工具：和面盆，筷子，碗；面板，擀杖，菜刀；蒸锅，蒸格 调料：食用油，食盐，十三香调料面；大蒜，辣椒面，食醋 步骤： 1.和面。取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗温水，…
阅读全文 秦镇米皮的特点：色白、光润、皮薄、细软、柔韧，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。 秦镇薛昌利大米面皮子，历史久远，正宗祖传。秦镇大米面皮虽为秦代初创，但后经战乱，灾荒等原因，逐渐失传。清末，薛昌…
阅读全文 羊肉泡馍的原料：羊肉500克（约可制5份）、羊骨头1副、粉丝10克，馍5个（每碗1个），葱花适量。调味料：（1）羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量。（2）白矾、盐、料酒、味精、芝麻油各适量。羊肉…
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