宜宾燃面的材料：自制细面条500克，自制红油150克，白芝麻15克，宜宾上等芽菜50克，上等红酱油40克，味精30克，小葱花50克，熟花生米末50克。
宜宾燃面的做法：
(1)自制红油：将菜油下锅煎熟，加上三柰、八角等数十种香料，倒人舂好的粗海椒面内，撒上白芝麻。
(2)自制面条：要用特粉，面条细而干，新鲜。 www.cyone.com.cn
(3)煮面、燃面：用大火煮面，断生即挑人篾兜内，用力将面条几下用于，迅速倒人盘内，立即加进红油、酱·油，用筷子麻利地翻面、撬散、抖面、拌面，然后放上芽菜、葱花、花生米末、味精，上桌供顾客食用。