菠萝饭的材料：
材料：连叶菠萝1个、、白饭1又1/2碗、碎菠萝肉、番茄粒、青豆、白蘑菇粒、豆腐干粒各1汤匙、榨菜茸、碎果仁各1茶匙、姜茸1/4茶匙、油1汤匙、盐3/4茶匙、胡椒粉少许
菠萝饭的做法：
1菠萝洗净，抹干，用刀直切去1/5。取带叶部分，用汤匙挖出菠萝肉，索干水分。
2烧热油1汤匙，倒入饭炒几下，加入材料和调味料，炒至熟置菠萝盅内，放入烤箱摄氏170度烤10分钟；或微波炉高火加热2分钟即成。
注：最后放入烤箱或微波炉主要为了逼出菠萝的香味。
其实配料可以根据实际情况有所增减，不必拘泥。比如也可以加入玉米粒、松仁、香菇粒等。