黑椒牛排的材料：牛肉，大蒜头，生姜，洋葱，鸡蛋，盐，味精，黑胡椒，生粉，老抽，料酒，蕃茄酱!
黑椒牛排的做法：
一、牛排饼体的制作
1.选牛里脊肉，或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘，
2.把大蒜头，生姜，洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起，再加少量盐，胡椒，味精，料酒，老抽，生粉和一个鸡蛋用手抓一下，调料抓匀后放在一边腌一下，需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多，因为会影响牛肉的肉质!
3.牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油，最好是牛油，没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎，把握生熟度几成熟就在这一步了!牛肉熟得很快，一般下锅后正反两面都变色了，为四五成熟。假如是150度左右的火候，再煎五分钟左右就能达到九、十成熟了。根据这个提示初学者可找找感觉~煎牛排时最好20秒至半分钟就翻一次面，使两面受热均匀，口感才好。一般不要做九成熟的全熟牛排，因为牛肉越熟越坚固，再调椒汁就没有意义了。
二、黑椒酱的制作
1.把先头切好的大蒜头，生姜，洋葱丁用少量油炒一下，注重火不要太大，油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(似乎西餐中有专门的黑椒酱，但平常人家一般不会置备，所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注重蕃茄酱不能加多，不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了我们接着来，把锅里的东西搅拌开加水，水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!
2.一边收汤汁一边加点料酒，盐和味精，最后加黑胡椒，加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!
3.好了可以把两步的成果合二为一吧，把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!